Пълнозърнестият хляб – какво трябва да знаем за него?
Пълнозърнестото пшенично брашно е основната съставка на пълнозърнестите хлябове. То е прахообразна субстанция, получена чрез смилане на цялото зърно. Думата „пълнозърнест“ се отнася до факта, че всички части на зърното (трици, зародиш и ендосперм) се използват и нищо не се губи в процеса на смилане на брашното. Това е в контраст с белите рафинирани брашна,… към пълния текст