Istorie
Istoria productiei de paine in Dobrogea
În grânarul Bulgariei- regiunea Dobrogea fertilă şi însorită, producţia de pâine are o istorie veche şi bogată. Dobrogeanul întreprinzător şi cu spirit de iniţiativă a crezut în cuvintele înţeleptului că nimeni nu este mai mare decât pâinea şi i-a crescut pe descendenţii săi să aibă respect faţă de solemnitatea acestei meserie nobile. Fiindcă pâinea se pregăteşte de când este lumea şi ancetrii noştri au venerat- o drept un lucru sfânt.
La începutul secolului trecut producţia de pâine din Dobrici se bucura de cea mai mare prosperitate. Brutăriile din oraş erau între patru zeci şi cinci zeci.
În anul 1934- acum 70 de ani, românul Constantin Dimitrescu a hotărât să mărească capacitatea brutăriei sale care se afla pe strada „Iordan Iovcov” şi era mai diferită de celelalte şi de aceea toată lumea o denumea „fabrica”. Acesta a contactat nişte societăţi nemţeşti, a încheiat un contract pentru furnizarea unor echipamente tehnice, a săpat o fântână. La doi metri adâncime a ţâşnit apa atât de necesară pentru amestecarea aluatului. Visul românului bogat s-a îndeplinit. Au sosit inginerii şi meşterii, echipamentele au fost instalate, cuptoarele au fost construite.
În anul 1947, în timpul naţionalizării, fabrica a fost transormată într-o întreprindere de stat. S-au pus bazele producerii de pâine în trei ture. În anii ’50 şi ’60 întreprinderea trece prin diverse structuri.
Treptat, producţia de pâine capătă o imagine nouă, se dezvoltă cu ajutorul ştiinţei, sunt iniţiate programe de instruire a tinerilor, iar în anii 70 începe şi construirea şi echiparea unei fabrici de panificaţie noi.
În anul 1975, fabrica nouă este deja construită. Până în anul 1979 fabrica de panificaţie lucrează în trei ture cu capacitate maximă. Maşinile vechi din Polonia sunt schimbate cu maşini noi din Cehia. Se acordă o mare atenţe la realizarea producţiei.
Dupa schimbarea din 1989
În circuitul vieţii 70 de ani sunt numai o clipă din existenţa nemuritoare a naturii, dar în contextul vieţii omeneşti şapte zeci de ani sunt o vârstă care ne provoacă să facem un bilanţ. În istoria Fabricii de panificaţie – aşa este cunoscută şi astăzi fabrica printre oamenii din Dobrici şi din regiunea Dobrogeană- puteţi găsi multe evenimente felurite.
Lucrătorii şi angajaţii vechi îşi amintesc greutăţile şi problemele tranziţiei după schimbările în viaţa social-politică şi economică a Bulgariei în anul 1989 pe care le înving împreună şi datorită conducerii competente a administratorului lor Encio Malev şi a echipei sale. Producţia de pâine dotată de către stat a rămas în istorie, preţurile scăzute şi profitul restrâns- de asemenea. Cu moştenirea grea a economiei planificate, echipa de conducere împreună cu tot colectivul fabricii trebuie să se dovedească în condiţiile de concurenţă şi piaţă liberă. Cu multă muncă, cu ambiţia extraordinară şi devotamentul plin din partea tuturor lucrătorilor şi angajaţilor, am reuşit să obţinem rezultate bune. Societatea noastră nu numai a supravieţiut în aniii de un colaps economic nemaipomenit. Ceva mai mult. Firma reuşeşte să se ridice în picioare foarte repede, să se dezvolte şi de o întreprindere care o ducea foarte greu să se transforme într-o fabrică afirmată în branşa sa, ocupând locul său demn şi prezenţa stăbilă în viaţa economică a ţării.
Prima fabrica privata de panificatie in Bulgaria
Pasul hotărâtor în cea mai nouă istorie a fabricii este făcut în anul 1995, când fabrica este privatizată. Convingerea fermă a administratorului ing. Encio Malev, părtinirea şi sprijinul a majorităţii angajaţilor şi oferta pregătită în mod profesionist, cu un angajament social subliniat, duc la încheierea reuşită a afacerii de privatizare.
Fabrica de panificaţie din Dobrici devine prima fabrică de pâine privatizată din ţară avându-l ca propritar majoritar pe ing. Encio Malev. Astăzi, 23 % din capitalul societăţii aparţin lucrătorilor şi angajaţilor, iar 10 % sunt o proprietate a Municipiul oraşului Dobrici. Acest fapt subliniază angajamentul social al „Dobrudjanski hliab” AD.
Situaţia prezentă a societăţii vorbeşte clar despre dezvoltarea agitată în ultimii ani în care au fost îmbinate în mod reuşit tradiţiile în producţia de pâine şi făină cu cele mai contemporane tendinţe ale producţiei industriale pe plan mondial.
De atinci, martie anul 1995, producţia şi vânzările s-au ridicat de cinci ori. Într-un mediu de afaceri în condiţii de concurenţă, societatea noastră are o creştere durabilă. Paralel cu achitarea afacerii de privatizare, societatea investeşte în extinderea activităţii principale. O serie de investiţii reuşite subliniază abordarea inovătoare în gestionarea afacerii şi stilul ambiţios al echipei manageriale.
Faptele vorbesc singure
În anul 1997, a fost construită o moară proprie care în anul 2000 a fost lărgită şi dotată cu utilajele societăţii elveţiene Buler . Puterile complexului sunt completate de modulul din piatră pentru producerea unor făinuri de înaltă calitate- de secară, făine integrale pentru fabricaţia unor pâini dietetice şi îmbogăţite.
În anul 1998, a fost implementată a cincea linie de fabricaţie a tipurilor principale de pâine. A fost construită o linie semi- automată a societăţii germane „MIWE” pentru producţia unui asortiment de pâine variat.
În anul 2000, a fost pusă în acţiune o linie complet automatizată pentru producerea pâinii feliate şi împachetate, linia fiind produsă de către societatea cu renume mondial „Werner& Pflaiderer” având o capacitate de 2 400 bucăţi de pâine pe oră. Acest tip de producţie automatizată reprezintă un fenomen în industria bulgară şi indică drumul de dezvoltare unei întregi serii de societăţi concurente din branşă. În cazul acestei linii procesul de fabricaţie trece în condiţii igienice stricte, împachetarea fiind robotizată.
În anul 2003, a fost implementată o linie de fabricaţie a tipurilor principale de pâine cu capacitate de 2 400 buăţi de pâine pe oră- echipamentul este produs de către societatea germană „WINKLER”.
În anul 2004, a fost pusă în exploatare o nouă fabrică în Varna, unde a fost înfiinţată şi producţia cornurilor franceze şi chifle -semmel.